Steak (R)evolution – Documentaire

Le Texas est réputé notamment pour ses BBQ et ses belles pièces de viande. Mais au-delà de sa bonne cuisson, sa marinade et de son assaisonnement notamment, on ne se renseigne encore que trop peu sur la provenance ou sur le type d’élevage, de ce qui peut faire un « bon steak ».

Si vous souhaitez comprendre un peu plus ce qu’il y a dans votre assiette ou comprendre comment sont produites des viandes dites de qualité, grâce aux pratiques agricoles dites durables, voici un documentaire diffusé dès ce vendredi à Houston.

Le documentaire « Steak (R)evolution » traitera des différents types d’élevage. Notamment celui à l’herbe aux Etats-Unis, en Italie, au Japon, en Espagne, en Suède et bien sûr en France ! Cependant, il ne sera pas du tout question des abattoirs.

On pourra suivre Franck Ribière et son ami boucher Yves-Marie Le Bourdonnec sillonner le monde, à la recherche des meilleurs steaks, nourris à l’herbe.

« Steak (R)évolution est un film gourmand et politiquement incorrect
sur la viande « haute couture ». » – Allocine.fr

Documentaire Steak (R)evolution

Deux diffusions auront lieu au Musée des Beaux-Arts de Houston, en partenariat avec Recipe for Success :

• Dates : Vendredi 9 Octobre à 19h et Samedi 10 Octobre à 19h
• Durée : 1h40
• Prix : gratuit pour les membres du Musée et 9 euros pour les non membres
• Tickets disponibles ici
• Adresse : Caroline Wiess Law Building
• Site internet : mfah.org

Et si vous cherchez une bonne adresse pour dîner sainement après le film, je vous conseille l’excellente poitrine de boeuf (brisket) nourrie à l’herbe de Dish Society!

Pour vos prochaines vacances au Texas ou pour une future expatriation ici, nous vous recommandons vivement ces deux superbes guides de voyage :

le Lonely Planet Texas en anglais et le Petit Futé Texas en français.